Le gras, c'est la vie ...

... comme ils disent dans kaamelott.

Demain c'est mardi gras ; et genéralement ici on fait plusieurs variétés de beignets, les super légers (bon, il faut le dire vite), ceux que l'on nomme les ganses, les merveilles (dans les Alpes) ou les oreillettes (à marseille et surtout si on les parfume à la fleur d'oranger) ; je crois que les lyonnais appellent ça des bugnes mais ici  c'est encore plus léger, craquant ... Mmnnnn. C'est un peu compliqué à faire, ça demande beaucoup de dexterité.

Ensuite, il y a le beignet. Ne me demandez pas pourquoi ici on appelle ça un chichi , mais punaise, c'est aussi bon que gras ! Et en plus c'est roulé dans du sucre ! 

Et puis, il y a l'inratable churros : un bol de farine melangé à un bol d'eau chaude et hop dans l'huile bouillante de la friteuse  et dès que le cgurros remonte courageusement à la surface, on l'aide charitablement à aller s'echouer dans un plat (attention, il vaut mieux ne pas avoir tenté l'experience frite/oignons frits la vieille sous peine d'avoir un churros à l'oignon ! ). Perso, je sucre la pate mais celle-ci laisse des petits dépôts de sucre brulé ... donc l'huile est bonne à jeter ensuite. ça ressemble à ça :

 

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© ready made 
 
Ceux qui souhaitent une recette plus élaborée en touveront une là : http://readymade.com/projects/article/how_to_make_churros

Mais le loir certifie que sa recette fonctionne aussi !

Commentaires

  • Oui!!
    vive le gras!

  • ouais ! faut juste prevoir une bonne hotte pour aspirer tout ça , pas comme ds ma cuisine suédoise (je dis suédoise non pas parce qu'elle vient d'ikea mais parce qu'il fait - 10° l'hiver et + 30 l'eté ! y a ni chauffage ni fenetre !! )

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